Barszcz ukraiński zasadniczo różni się od barszczu czerwonego, choć niewielu z nas zdaje sobie z tego sprawę, traktując często te zupy tożsamo. Przepisów na wykonanie obu jest całe mnóstwo, warto jednak sięgać po te tradycyjne np. od naszej babci lub mamy. Jak przygotować barszcz ukraiński, który zachwyci podniebienie każdego wytrawnego smakosza?

Składniki:
5 łyżek fasoli Jaś
2 listki laurowe, ząbek czosnku, pół cebuli, 2 ziemniaki
3 buraki, 2 marchewki, pietruszka, kawałek pora i białej kapusty
2 łyżki przecieru pomidorowego, pół szklanki śmietany 18%
łyżka mąki, sól, pieprz

Najpierw gotujemy do miękkości włoszczyznę, korpus z listkami laurowymi, czosnkiem i cebulą. Osobno gotujemy buraki w całości, które następnie ścieramy na tarce. W ostatnim garnku gotujemy fasolę z odrobiną soli. Gdy wszystkie produkty są już miękkie łączymy je ze sobą, następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i pokrojone ziemniaki. Na koniec do zupy wlać śmietanę wymieszaną z mąką i rozprowadzoną z kilkoma łyżkami zupy. Doprawić solą oraz pieprzem. Po dodaniu śmietany, zupy już nie gotować. Barszcz ukraiński to wyjątkowa zupa, która jest nie tylko zdrowa, ale także bardzo pożywna.